Петербургский яблочный пудинг

Ингредиенты:

10 яблок (лучше сладких)

1,5 стакана сметаны (25 %)

5 яиц

1,5 ст. л. муки пшеничной

2 ст.л.сахара

1 ст.л. цедры лимона

1 стакан варенья или джема ( у меня повидло)

1 ст.л масла сливочного для смазывания формы (силиконовую смазывать не надо)

Как готовить:

яблоки помыть обсушить

вырезать серединку

наполнить её вареньем,джемом или повидлом

белки отделить от желтков

желтки растереть с сахаром и добавить муку

хорошо перемешать и добавить сметану

белки взбить до пышной пены

желтковую массу и белок соединить и аккуратно перемешать снизу вверх,чтоб пышность белка не осела

яблоки разложили по форме смазанной маслом

пудинг выложить на яблоки и аккуратно равномерно разровнять

выпекаем при средней температуре 120 гр. 50 минут

как только пудинг начнётся подрумяниваться,опустите его в духовке на уровень ниже

Вот и всё :)