Тарт Татeн - Французский перевернутый яблочный пирог с клюквенным соусом Darbo и пломбиром

Ингредиенты:

Тесто:

Мука – 250 г

Холодное сливочное масло – 150 г

Желток – 1 шт.

Сахар – 1 ч. л.

Соль щепотка.

Я заменила слоеным, но это не классика.

Начинка:

Яблоки Джанотан-5шт. крупные.

Сахар-6ст.л.

Корица-1.3ч.л.

Масло сливочное 100гр.

Для соуса:

Клюквенные соус Darbo

Пломбир

Как готовить:

Готовим тесто. Сливочное масло нарезать кубиками. Муку просеять, смешать с маслом, сахаром и щепоткой соли. Растереть руками в крошку. Добавить желток и пару ложек ледяной воды. Вымесить однородное тесто, но не долго.

Я заменила слоеным тестом, т.к. жалко было его оставлять размороженным на полке в холодильнике. Пирог получился не хуже, чем с песочным.. Тесто я раскатала тонко.

Готовим карамель. В форме, в которой вы будете выпекать Тарт, растопите масло, положите 5 ложек сахара, натрите корицу и помешивая доведите сахар до состояния карамели.

Тем временем, удалите у яблок сердцевину, нарежьте их крупными дольками.

В карамель красиво разложите дольки яблок, срезом вверх, посыпьте их сахаром.

Тонко раскатанным тестом накройте яблоки и аккуратно подверните края внутрь формы, укрывая начинку тестом.

В нагретую до 180гр. духовку ставите пирог и печете до готовности теста. Оставляете готовый пирог на столе на 10 минут, затем накрываете форму блюдом и резко переворачиваете его на блюдо. Старайтесь это сделать быстро и аккуратно, что бы не брызнуть на себя карамелью.

Немного остывший пирог, разрезаете, кладете на каждую порцию шарик холодного пломбира, поливаете клюквенным соусом и подаете к чаю.

Передать вкус пирога не возможно, нужно взять и приготовить.

Холодное мороженое, кислинка клюквенного соуса, сделали этот десерт божественно вкусным.