Абрикосовый суп-пюре с кокосовым рисом

Ингредиенты:

• Абрикосы 500 г.

• Апельсин

• Сахар коричневый Универсальный 50+50 г.

• Рис ароматный Жасмин 150 г.

• Кокосовое молоко 400 мл.

• Кокосовая стружка 50 г.

• Крахмал кукурузный 1 ст.л.

Как готовить:

Сначала варим рис,чтобы он успел (до подачи)пропитаться кокосовыми ароматами.

Рис промыть,влить кокосовое молоко,довести до кипения на медленном огне,постоянно помешивая,варить под крышкой 20 минут.

В готовый,горячий рис добавить сахар 50 г.+кокосовую стружку,хорошо перемешать.Оставить остывать без крышки.

Апельсин вымыть,снять цедру,выжать сок.Абрикосы так же моем,удалям косточки.Очищенные абрикосы сложить в кастрюлю,добавить цедру апельсина,влить 500 мл. воды,проварить на медленном огне до размягчения абрикосов,минут 10-15.В горячие абрикосы добавить сахар коричневый 50г.,пробить блендером.

В апельсиновом соке размешать крахмал,тонкой струйкой влить в абрикосовое пюре,поварить на маленьком огне 5 минут.Дайте супу немного остыть.В суповую тарелку выложите горкой остывший кокосовый рис,влейте абрикосовый суп-пюре.

Предложите такой десертный суп своим близким жарким,летним утром на завтрак.