Вареники с абрикосами под сметанно-ванильным соусом и корицей

Ингредиенты:

Тесто:

Мука -450гр.

Яйцо-1шт.

Соль-1/2ч.л

Вода-220мл.

Начинка:

Абрикосы-1кг.

Сахар(по вкусу)

Корица

Сливочное масло-50гр.

Соус:

Сметана(Сливки жирные, но сметана лучше)-100гр.

Сахар-по вкусу. 2-3ст.л

Ваниль

Корица

Вино- Белое Мускат.-2ст.л.

Масло сл.-50гр.

Как готовить:

Из указанных ингредиентов замешиваем тесто. Хорошо его вымешиваем , а потом бросаем с усилием на стол много раз.

Эластичное и гладкое тесто, отбитое об стол, должно приобрести форму гладкого шара. Заверните шар в пленку и отправьте на полку холодильника отдохнуть минимум на 30 минут.

Пока тесто отдыхает разламываем абрикосы на половинки, извлекаем косточку и при необходимости или вашего желания нарезаем фрукты кусочками, по вашему усмотрению

Посыпаем нарезанные абрикосы, свеженатертой корицей .

Когда тесто отдохнет начинаем разделывать его на вареницы, кружочками размером 8-9 см, толщиной 2-3 мм.. На каждую вареницу кладете половину чайной ложечки сахара, сверху абрикосы и чуточку сливочного масла.Я нарезаю кубиками чуть меньше 1х1см.

Собираете концы теста, тщательно придавливаете между собой и готовый вареник кладете на сито или поверхность посыпанную мукой.

Можно приготовить на пару, но мне больше нравится варить. Опускаете вареники в слегка подсоленную кипящую воду и аккуратно мешаете по кругу, пока они не всплывут, оставляете на 2-3 минуты проварится при не бурном кипении воды. Извлекаете на горячее блюдо, поливаете растопленным сливочным маслом и подаете горячими к столу.

Вареники вкусны с медом, а еще мне больше нравится сметанно-ванильный соус.

Сметану взбиваете с сахаром, ванилью и корицей, добавляете несколько ложек белого вина, и приятного аппетита!

Наслаждайтесь летом!