Яблоки с клюквой в тесте

Ингредиенты:

Смит яблоки или твердых сортов-6 шт.

Сок лимона-1 шт.

Коричневый сахар-3 ч.л.

Корица-1 чайная ложка

Клюква -70 гр.

Тесто

Мука-100 г

Вода-2 ч. л.

Масло сливочное-50 гр.

Сок лимонный 2 ч.л.

Яйцо куриное -1 желток

Соль-1 щепотка.

Сахарная пудра-50 гр.

Вырубка сердце и звездочка.

Как готовить:

Готовим тесто

В комбайн кладем муку, сахарную пудру и соль.

Пульсируем несколько секунд.

Масло из холодильника режем ножом на мелкие кусочки.

Добавляем масло в комбайн, пульсируем еще несколько секунд.

Добавляем в комбайн желток, пульсируем еще несколько секунд.

Ледяную воду смешиваем с лимонным соком и добавляем в тесто в два приема.

Тесто должно выглядеть как чуть влажная жирная крошка.

Пересыпаем тесто на сухую чистую поверхность и быстро сминаем из него шар. Заворачиваем шар в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Яблоки

Срезать верхушку яблока. Ложкой или ножом вырезать серединку и вытащить всю мякоть, оставляя стенки яблок толстенькими.

Кисточкой смажьте внутри яблока, лимонным соком, чтобы не темнело.

Осторожно вынимайте мякоть, чтобы не повредить стенки яблока.

Мякоть порезать на мелкие кусочки и добавить клюкву, корицу и сахар. Заполните яблоки начинкой.

Тесто раскатайте, разрежьте на полоски и сделайте плетение, как на корзинку. Сверху поместите сердечко из теста.

Поместите яблоки в форму для пирога и налейте на противень достаточно воды, чтобы покрыть дно. Следите, чтобы тесто не касалось воды.

Накрыть фольгой и запекать в течение 25 минут при температуре 200 градусов

Снимите фольгу, и запекать в течение дополнительных 20 минут или до золотистого цвета теста. Следите, чтобы яблоко не лопнуло.