Десерт из апельсинов от Ги Жедда

Ингредиенты:

4 апельсина крупных

4 ст л хорошего коньяка

Сироп

2 ст ложки воды флер де оражер

4 ст л сахара

40 мл воды

-------------------

Мой рождественский вариант

4 апельсина крупных

4 ст л хорошего коньяка

Сироп

1/2 ч л пряничной смеси

4 ст л сахара

50 мл апельсинового сока

Как готовить:

Это ингредиенты для апельсинов от Ги Жедда из "Маленькие Уроки Кухни Прованса" .

Сначала расскажу,как готовить авторский десерт,а потом,как готовила его я

1. Сначала натрем цедру - понадобиться 1,5 ст л - тереть на мелкой терке,прямо в пюре

Налить в ковшик воду,всыпать сахар и цедру

На минимальном огне варить 7 минут

Убрать с огня,через 5 минут влить флер де оражер ,перемешать и убрать в холодильник

Апельсины филировать,разложить по бокалам,сбрызнуть коньяком,накрыть и убрать в холодильник минимум на 1 час

Перед подачей полить сиропом,аккуратно перемешать и подавать

-------------------------------

Я делала десерт на Рождество,немного изменила,но результат потрясающий - вылизывали все до последней капельки

Натираем цедру - 1 ст л

Филируем апельсины,складываем в емкость,сбрызгиваем коньяком,накрываем и в холодильник

Выжимаем сок из кусочков,которые остались после филирования ,отмеряем 50 мл

Вливаем в ковш апельсиновый сок,добавляем сахар,пряничную смесь,доводим до кипения и оставляем на маленьком огне на 3 минуты

Убираем с огня,немного остужаем

Вливаем в апельсины,перемешиваем аккуратно и в холодильник,чтобы хорошо охладились

Раскладываем по фужерам и подаем