Бутерброд «Старая Петербурженка» с яичным салатом и корюшкой в панировке из семечек

Ингредиенты:

Рыба корюшка 7шт.

Хлеб для основы по Вашему вкусу, у меня домашний

Соль, перец, немного петрушки.

Панировка:

Семечки подсолнечника, тыквы и льна по одной горсти каждых.

Геркулес 2-3ст.ложки

Мука 23-ст.ложки

Для салата:

Яйцо куриное 2шт (вареные)

Сырок плавленый «Дружба» 100гр.

Зелень (у меня кинза) пол пучка.

Сметана 2-3ст.ложки.

Соль, перец по вкусу.

Сок половины лимона.

Помидор 1шт. (нарезанный тонкими ломтиками)

Салатные листья для красоты и вкуса.

Растительное масло для жарки

Как готовить:

Рыбу чистим, потрошим и разрезаем на две половинки вдоль, вынимаем косточки (рыбка не костистая, так что это не займет очень много времени) получаем филе.

Укладываем в глубокую тарелочку, поливаем соком лимона, солим перчим и слегка присыпаем рубленной петрушкой. Оставляем на несколько минут промариноваться.

Семечки и геркулес измельчаем в блендере до мелкой крошки, но не «в муку»!!! У меня осталось немного после выпечки хлеба. Добавляем пару ложек пшеничной муки – панировка готова.

Обваливаем филе рыбы в панировке и жарим в масле на среднем огне до румяной корочки. Выкладываем рыбку на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Готовим салат: яйца чистим и разминаем в салатнике вилкой вместе с плавленым сырком, зелень мелко режим, добавляем в салат, заправляем сметаной смешанной с лимонным соком, солим, перчим по вкусу.

Хлеб нарезаем кусочками.

На кусочек хлеба наносим чуть салата, чтобы салатные листья, которые мы укладываем сверху, не соскальзывали, снова яично-сырный салат, теперь уже приличную порцию, ломтик помидора и пару кусочков обжаренной в панировке корюшки. Украшаем ломтиком лимона. Всё, можно кушать.