Колядки из ржаной муки с индейкой по-мароккански

Ингредиенты:

Стакан 250мл, на 12 штук

Тесто:

1стакан муки пшеничной

1стакан муки ржаной

1стакан ряженки (простокваши)

0,5ч.л. соли

Начинка

300гр филе индейки

60гр оливок

Небольшая горсть кешью

2 дольки чеснока

Укроп и петрушка по 1/3пучка

3ст.л. оливкового масла

Паприка, соль, смесь перцев

Сливочное масло для смазывания

Как готовить:

Подготовим начинку:

Филе индейки порезать небольшими кубиками, оливки пополам, зелень и чеснок и орехи мелко нарезать.

Посолить, добавить смесь перцев и паприку, оливковое масло, перемешать, и поставить в холодильник мариноваться на 1час.

В это время займемся тестом. Смешать муку с солью, добавить ряженку и вымесить, накрыть пленкой и дать ему отдохнуть в теплом месте полчаса.

Наша начинка промариновалась. На сковороде разогреть ложку растительного масла, и обжарить, помешивая, около 6мин., остудить.

Сформировать из теста жгут и порезать его на 12частей. Каждый кусочек раскатать в тонкую круглую лепешку.

На середину каждой лепешки выкладываем столовую ложку начинки и, приподнимая тесто над ней, делаем по кругу защипы, оставляя середину открытой. Смазать каждый пирожок растопленным сливочным маслом и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20-25минут.

Давно хотела испечь колядки, даже уже нацелилась на начинку из картофеля и бекона как предлагал журнал Коллекция рецептов. Но на нашем сайте настолько явно витал последнее время марокканский дух в Ксюшиных рецептах, что как-то непроизвольно рецепт модернизировался. Надеюсь, вернее уверена – в лучшую сторону. Предлагаю попробовать!!!