Теплые бутерброды а ля Капрезе (Легкий завтрак в итальянском стиле за несколько минут)

Ингредиенты:

4 кусочка тостового хлеба

1 средний баклажан

2 ст.л. оливкового масла

1 крупный помидор

1 шарик моцареллы (125 г)

Щепотка смеси прованских трав

Соль, молотый перец по вкусу

Листики базилика для сервировки

Как готовить:

Баклажан порезать вдоль на 8 пластин толщиной 5 мм и обжарить их на небольшом количестве оливкового масла до румяности с обеих сторон.

Помидор нарезать на 8 кружочков, моцареллу тоже на 8 пластинок.

Тосты слегка подсушить в тостере и разрезать пополам.

На каждый кусочек тостового хлеба положить по пластине баклажана, помидора и моцареллы.

Слегка посолить, присыпать смесью прованских трав и запечь под грилем 6-7 минут, пока сыр не начнет плавиться. Пока будут запекаться бутерброды сварить свежий кофе.

Подавать бутерброды теплыми с кофе.