"Везувий" (послойный холодный салат)

Ингредиенты:

Фарш мясной (любой или печень) - 1 кг

Картофель - 1 кг

Грибы (отваренные, маринованные, пожаренные) - 400гр.

Лук - 1/2 кг

Морковь по-корейски - 400-500гр

Майонез - 300-400мл (может уйти и больше и меньше)

Кетчуп - для украшения около 50-100мл

Зелень, маринованные брокколи (200гр)- для украшения

Соль, перец, любимые приправы для фарша, раст. масло.

Как готовить:

Этот салат не претендует на новизну, от представленного на сайте отличается тем, что это не запекается в духовке. Но салат замечательно идет на застолье, где собираются посидеть по-взрослому: сытно и вкусно. Итак...

Картофель отвариваем в мундире.

За это время фарш солим, перчим, приправляем и обжариваем на сковороде, слегка смазанной маслом, до готовности. (Вариант: мясо или печень отварить/потушить и пропустить через мясорубку).

Картофель ставим остывать; фарш выкладываем на несколько слоев бумажного полотенца, чтоб впитался жир.

Обжариваем лук, порезанный не очень мелко, до золотистого цвета, тоже выкладываем на бумажное полотенце.

Морковь и грибы, покупные или приготовленные по любому рецепту, порежем на более мелкие части.

Картофель чистим и трем на крупной терке, грибы перемешиваем с луком.

*****

Собираем салат, сужая к верху:

- 2/3 картошки, смазанной майонезом;

- грибы с луком (2/3), майонез;

- фарш (2/3), майонез;

- морковь (2/3),майонез;

***** порядок слоев немного меняется*****

- снова картошка (1/3), смазанная майонезом;

- грибы с луком (1/3), майонез;

- морковь (1/3),майонез;

- фарш (1/3), весь салат смазывается майонезом и ставится для пропитки, лучше на ночь.

*****

Утром подмазываем майонезом, где требуется для красоты. В вершину вставляем яичную скорлупку или железную крышечку от любой бутылочки. Вокруг нее рисуем кетчупом потоки лавы. Внизу украшаем зеленью и маринованными соцветиями брокколи (покупаются готовыми или рецепт есть на сайте).

... ну а за столом эффектно выключаем свет и поджигаем заранее налитый спирт в крышечку в салате...

Все пропорции относительны, легко меняются в зависимости от вкуса.
Обилие зелени и маринованных брокколи (а можно и других овощей в украшении у подножья горы) очень желательно. т.к. салат достаточно сытный и тяжелый.
Салат у моих гостей пользуется большой популярностью, во-первых, за внешний вид (щелкают на мобильники); во-вторых, отличная закуска к крепким напиткам