Куриное филе в горчичном соусе

Ингредиенты:

700г брокколи

2 головки лука-шалота

2 куриные грудки

2 ст л растительного масла

2 ст л сливочного масла

1 ст л муки

350 мл куриного бульона

2-3 ч л дижонской горчицы

2 ст л сметаны 15%-ой жирности

соль

перец

Как готовить:

Куриное филе срежьте с кости, ополосните, промокните бумажным полотенцем.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём мясо, приправленное солью и перцем, по 6-8 минут с каждой стороны. Снимите со сковороды и переложите в ёмкость с крышкой.

Очистите и мелко нарежьте лук.

К оставшемуся после жарки курицы жиру добавьте 1 ст л сл. масла и припустите в нём лук. Присыпьте лук мукой и пассерруйте до золотистого цвета.

Постоянно помешивая введите бульон, дайте соусу закипеть и уваривайте его минут пять.

Добавьте в соус сметану и горчицу, посолите и поперчите по вкусу, дайте закипеть и выключайте.

Капусту отварите в небольшом количестве воды. Воду слейте и заправьте оставшимся сливочным масло.

На тарелку выкладываем обжаренное тёплое филе, поливаем соусом и в качестве гарнира кладём брокколи.

Вот такой вкусный сытный ужин был у нас на днях. Естественно, я уменьшила порцию. Угощайтесь!