Сочная куриная грудка с пикантным лаймовым соусом

Ингредиенты:

Куриная грудка ( у меня весом 800 гр.)

Кефир 100 мл.

Петрушка (4-5 крупных веточек)

Тимьян сушеный ч.л

Смесь перцев - ч.л

соль 1 ч.л.

Фенхель семена - маленькая щепоточка

Чеснок 2 зубка

Лайм 1 шт. (сок и цедра + пару кружочков)

Перец чили сушеный

Сахар коричневый ч.л

Крахмал кукурузный ч.л

Эстрагон щепотка

Оливковое масло

Как готовить:

1. Подготовить куриную грудку: вымыть, снять кожицу, сделать несколько надрезов.

2. Для маринада: отправить в блендер зелень и кефир, хорошо измельчить. В ступке растереть смесь перцев (у меня розовый и зеленый), тимьян, фенхель и соль. Добавить в «зеленый кефир», натереть цедру лайма и отправить в наш маринад. Обильно полить грудку маринадом и отправить в холодильник на пару часиков, придавив чем-нибудь тяжелым.

3. Разогреть духовку до 200°. Смазать форму оливковым маслом, выложить куриную грудку и разрезанные пополам зубчики чеснока. На грудку положить сверху несколько кружочков лайма. Отправить курицу в духовку на 30-35 минут.

4. Для соуса: сок 1 лайма вылить в сотейник, добавить 0.5 ч. л. сахара, немного эстрагона, хлопья перца Чили. Хорошо прогреть, постоянно помешивая. Загустить крахмалом. (мне хватило трети чайной ложки).

5. Достать грудку из духовки. Разрезать пополам, полить соусом и «Вуаля», можно подавать.

Попробуйте!