Утка, тушеная в вине «Старо-Новогодняя»

Ингредиенты:

1. Утка-2 кг

2. капуста квашеная-0,5 л

3. яблоки -2 шт.

4. ветчина варено-копченая-50 г

5. клюква-3 ст.ложки

6. лук-порей-пол стебля

7. чабер-1/3 чайной ложки

8. тмин-1/2 чайной ложки

9. перец черный -1/2 чайной ложки

10. мед-1 чайная ложка жидкого

11. вино красное-150 мл

Как готовить:

1. Утку тщательно дощипать, хорошо бы опалить-если есть возможность. Крылья отрезать «в локтях».Промыть, обсушить, натереть солью и перцем, смазать чуть медом , смешанным с ложкой вина и убрать в холодильник на ночь.

2. Яблоки нарезать дольками, удалить семена. Порей разрезать вдоль, нашинковать тонко. Ветчину нарезать мелким кубиком. Смешать все с капустой, заправить медом и пряностями.

3. Утку вынуть, начинить плотно начинкой и заколоть зубочистками.

4. Утятницу чуть смазать, на дно уложить крылья, сверху утку. Полить вином и поставить в холодную духовку. Выставить температуру 180 градусов и забыть на 40 минут.

5. Затем убавить нагрев до 160 градусов и снова забыть еще на полтора часа. Затем выключить нагрев и дать еще полчаса постоять в духовке.

Уточка получается очень нежная, утомленно-упревшая, разомлевшая. Ароматнаяяяяяяяяя! Начинка пропиталась соками, яблоки бесподобные! Долго-но без вашего участия-сама томится. А про вкус-мои мальчишки сказали- пекинская и рядом не лежала...вот такие вот выводы!

Как раз вот и встретили мы Старый Новый год! Всем еще раз -нового счастья!!!