Домашняя курица в ореховом соусе с орекьетте

Ингредиенты:

Курица домашняя(не обязательно)

Приправа Манго и карри

Чеснок-3-4 зубка

Оливковое масло-3ст.л.

Соль морская

Для соуса:

Орехи грецкие-1ст.

Ореховая приправа Айдиго-1ч.л.

Горчица-1-2 ч.л.

Уксус бальзамик(можно лимонный сок)-по вашему вкусу

Перец чили на кончик ножа.

Зелень на ваш вкус(укроп, петрушка, несколько листочков мяты)-8-10веточек.

Хлебные крошки(сухари)-2-ст.л.

Сливки или йогурт

Бульон или вода.

Гарнир:

Ореккьетте(любую пасту на ваш вкус)

Как готовить:

Подготовьте курицу. Отрежьте верхнюю часть огузка и последние фаланги крыльев.Обмойте проточной водой, обсушите салфеткой.

Разрежьте курицу пополам и удалите на внутренней поверхности остатки внутренностей.

Соедините соль, приправу "Манго и карри" и оливковое масло, натрите этой смесью всю курочку и переложите на противень. На противень под курочку разложите нарезанные дольки чеснока.Поставьте запекаться на 40 минут в горячую духовку. Периодически поливайте ее выделившимся соком.

Приступим к приготовлению орехового соуса. В блендер положите орехи, измельчите,добавьте хлебные крошки, ореховую приправу, горчицу и зелень, продолжайте измельчать, постепенно добавляя уксус и пробуя на вкус. Когда масса будет равномерно измельчена, введите йогурт или сливки до нужной густоты. Масса по густоте должна быть, как сметана.

Готовую курицу нарежьте на порционные кусочки, сложите в сотейник и залейте подготовленным ореховым соусом, предварительно добавив куриный бульон или воду.

Доведите соус с курицей до кипения, убавьте огонь и протомите в течение 5 минут.

Отварите пасту с парой ложек оливкового масла до состояния

Аль денте, подавайте с курицей, обильно полив ореховым соусом и украсив зеленью.

Очень сытно, вкусно и ароматно.