Тушеные куропатки

Ингредиенты:

2 куропатки,

80 г сала - шпик,

50 г сливочного масла,

2 луковицы,

цедра с 1/2 лимона,

1 чайная ложка молотой корицы,

2 гвоздички,

1/2 стакана мясного бульона,

лимонный сок 1/4 части лимона,

соль по вкусу

Как готовить:

Куропаток ощипать, очистить, выпотрошить и хорошо промыть в холодной воде, обтереть полотенцем, посолить изнутри и снаружи, обложит тонкими ломтиками сала. На масле обжарить мелко нарезанный лук, уложить разрезанных пополам куропаток, посыпать цедрой лимона, корицей, вылить мясной бульон, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до размягчения мяса куропаток. В конце тушения обрызгать мясо лимонным соком. Подать тушеных куропаток можно с отварным рисом и посыпать зеленью петрушки