Куриное филе и овощи в горчично-медовом соусе

Ингредиенты:

1 куриное филе

1 лист для Нежной курицы с чесноком и травами

для овощей

1 сладкий перец (у меня по половинке желтого и зеленого

1 небольшой баклажан

1 ялтинская луковица

4 маленьких помидора

3 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка меда без горки

1 ч. ложка зерновой горчицы

1 зубок чеснока

соль, черный перец по вкусу

Как готовить:

1. Овощи нарезать крупной соломкой, переложить в чашку.

2. В пиале смешать измельченный чеснок, масло, мед и горчицу. Посолить, поперчить, перемешать.

3. Добавить маринад к овощам, хорошо перемешать.

4. Выложить овощи в форму для запекания. Духовку разогреть до 180С. Готовить овощи 30-40 минут, в зависимости от того, какой консистенции вы любите овощи.

5. Куриное филе отбить слегка до толщины 1,5-2 см. Сковороду разогреть без масла.

6. На одну половинку листа выложить филе, накрыть второй половинкой, слегка прижать рукой.

7. Готовить грудку на среднем огне примерно 3-5 минут с каждой стороны. Если специи начнут подгорать, то уменьшить огонь.

Подавать филе с овощами.