Фаршированная щука по-казацки

Ингредиенты:

* Щука все же-замороженная

* Сало 200 гр

* Луковица 1 шт

* чеснок 2 зубчика

* Хлеб белый 2 кусочка

* Специи: белый и черный молотый(по вкусу), хмели-сунели, соль

* Яйцо 1 шт

Как готовить:

Щуку замороженную вынуть из холодильника и чистить не потроша. Затем сделать ей горячие компрессы: смачивать в кипятке х/б салфетку и прикладывать к рыбе с обеих сторон, пока рыба не подтает. Затем сделать круговой надрез вокруг головы и аккуратно чулком снять с рыбы кожу(около хвостового плавника кожу отрезать с плавником). Отделить мясо от кости и перекрутить на мясорубке вместе с салом, луком, чесноком и хлебом. Посолить, поперчить, вбить яйцо и хорошенько перемешать фарш. Полученной массой наполнить чулок из кожи, смазать майонезом в выпекать в разогретой до 200% духовке в течение 30 минут. Голову тоже запечь в духовке. Украсить по собственному усмотрению.

Прошу прощения, забыла добавить, что сало должно быть обязательно свежее, ни в коем случае не солёное.