Хинкали

Ингредиенты:

Для теста

0,5 кг муки

1 ст. воды

соль

Для фарша

400 г телячьей вырезки

40 г сливочного масла

1 луковица

черный молотый перец

соль-по вкусу

зелень петрушки, укропа(можно кинзы)

Как готовить:

тесто: просейте муку, влейте воду и посолите.Замесите крутое тесто и вымешивайте его в течении 10 минут. накройте пленкой(или положите в полиэтиленовый пакет) и оставьте ша 30 минут при комнатной температуре.

начинка: Нарежьте мясо небольшими кусочками, а затем порубите мелко. Добавить измельченную зелень петрушки, укропа, лук и поперчите, затем все тщательно перемешайте.

Снова вымесите тесто, затем разрежьте на кусочки толщиной 1,5-2 см и каждый раскатайте на очень тонкие лепешки размером с блюдце. в центре каждой выложите по 1,5 ч. л фарша и по кусочку сливочного масла.Соберите края лепешки и складочками соединить их в центре узелком, плотно прижмите его подушечками пальцев и аккуратно отщипните верхушку.

В большую кастрюлю влейте 2 л воды, добавьте 1 ст. л соли и доведите до кипения. Опустите в воду хинкали и варите на медленном огне 7-10 минут.