Рулетики из говядины

Ингредиенты:

мякоть говядины-0,5кг,

масло сливочное-50г.,

бекон(или корейка)-100г.,

копченые колбаски-50,

курага100г.,

орехи(какие нравятся,лучше грецкие)-50г.,

огурец-средний,

лук репчатый-1шт.,

соль,черный перец,

куркума,базилик сушеный,розмарин,хмели-сунели.,лавровый лист.,

бульон-200г.

Для соуса:

молоко-450г.,

масло слив.-60г.,

мука-60г.,

сыр-100г.(не твердый),

перец,соль,

куркума-1/4чайной ложки,

укроп,

бульон-125г.

Как готовить:

Мясо нарезать пластинами ,немного отбить(через пищевую пленку,чтобы не брызгало),натереть солью со специями.на каждый пласт выложить нарезанные соломкой: бекон,копченые колбаски,огурец,курагу,лук-полукольцами,рубленные орехи.Завернуть рулетами,закрепить зажимами или завязать шпагатом.Обжарить на сливочном масле в глубокой сковороде со всех сторон до румяной корочки. Добавить немного бульона,тушить до готовности. за 5 мин.добавить лавровый лист.

Соус:Муку поджарить на масле и развести горячим молоком и бульоном,непрерывно помешивая,заправить солью,специями,проварить на слабом огне 10-15мин.,добавить тертый сыр,укроп,перемешать.

При подаче полить соусом,украсить свежими помидорами и соломкой из огурцов.