Запеканка из гречки с мясом и сыром

Ингредиенты:

1 стакан (250 мл) гречки

500 г фарша (говядина + свинина)

1 крупная луковица

1 средняя морковь

1 небольшой болгарский перец (или половина большого)

200 г сыра (у меня голландский)

4 ст. ложки с горкой сметаны (думаю, грамм 300 - 400)

2 белка (или 1 яйцо)

1 чайн. ложка хмели-сунели (с лавровым листом)

1 чайн. ложка сушеного сельдерея

перец черный молотый, соль - по вкусу

масло растительное

панировочные сухари

Как готовить:

Варим гречневую кашу из 1 стакана гречки и 2 стаканов воды с добавлением соли. Кашу лучше сварить заранее, чтобы она поостыла.

Шинкуем морковь тонкой соломкой, лук мелкими кубиками, перец соломкой. (У меня был уже нарезанный замороженный перец).

На растительном масле обжариваем лук с морковью, добавляем болгарский перец, подсаливаем, добавляем хмели-сунели и сушеный сельдерей (или любые другие приправы, какие вам по душе).

Отдельно обжариваем фарш. Перчим, чуть подсаливаем.

Тщательно перемешиваем фарш и овощи.

Сыр трем на средней терке.

Гречку размалываем в блендере (можно на мясорубке), добавляем сыр, 2 ст. ложки с верхом сметаны, 2 белка, тщательно вымешиваем.

Глубокую сковородку (или любую другую форму) смазываем растительным маслом, посыпаем сухарями. Выкладываем половину каши, разравниваем, выкладываем фарш, сверху кладем оставшуюся половину каши, разравниваем, чуть приминаем.

Смазываем 2 ст. ложками сметаны.

Ставим в разогретую духовку и запекаем минут 30 (когда сметанная корочка подрумянится, можно вынимать).

Я подавала запеканку под соусом с солеными огурцами

Кашу лучше размалывать в блендере, когда она холодная. У меня была горячая, начала ее размалывать, через 5 секунд она вся слиплась и встала колом, так что потом очень трудно было размешивать.
Сковородку можно сухарями и не посыпать. Я боялась, что сыр прилипнет, но нет, он крепко держался за кашу ))