Пшенная кашка в тефтельках из баранины

Ингредиенты:

Фарш из баранины – 500г

Пшено «Мистраль» - 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Чернослив – 4 шт.

Грецкие орехи очищенные – 40г

Мука пшеничная – 2 ст.л.

Сладкая молотая паприка – 1 ч.л.

Топленое масло – для обжаривания

Перец

Соль

Зелень

Как готовить:

Промойте пшенку большим количеством воды, переложите в кастрюлю, залейте водой и варите пшенную кашу до готовности. Затем откиньте на сито, слегка обсушите.

Фарш из баранины соедините с пшенной кашей, приправьте паприкой, солью и перемешайте.

Для начинки порубите чеснок, мелко нарежьте зелень, чернослив. Лук порежьте мелким кубиком и пассируйте на масле до золотистого цвета. Соедините ореховую пасту с луком, приправьте перцем и солью.

Из подготовленного фарша сформируйте небольшие тефтели. Аккуратно положите в середину каждой по чайной ложке начинки, обваляйте в муке и обжаривайте на сковороде с топленным маслом, переворачивая.

Накройте сковороду фольгой и запекайте тефтели в духовом шкафу при 180 градусах 20 минут.

Подавайте с инжиром, полив ягодным соусом или соусом «Наршараб».

Я позволила этим рецептом предложить пшенную кашку в восточных тонах...