Свиные "Лапки"

Ингредиенты:

Свиные ножки 2 шт.

1 луковица.

1 морковь.

Лавровый листочек, 2 горошинки черного перца.

Горсть изюма б/косточек.

Немного белого сухого вина.

0,5 луковицы шалота.

1 зубчик чеснока.

веточка розмарина,

мускатный орех,

кайенский перец,

соль.

Как готовить:

Свиные ножки очистить, вымыть, положить в воду, довести до кипения...и полностью слить бульон. Налить новую воду, довести до кипения...в бульон кинуть лавровый лист и горошинки черного перца...

Очистить луковицу и морковь от кожуры и в целом виде добавить в бульон, убавить огонь и варить около 2 часов.

Далее ножки выложить в любую ёмкость.

Нарезать кружочками лук-порей.

Изюм вымыть и замочить в вине.

Обжарить на оливковом масле лук с веточкой розмарина...затем розмарин убрать, а к луку добавить свиные ножки и изюм с вином...посолить, добавить приправы...обжарить. Перед тем, как выключить огонь, добавить мелко нарезанный чеснок.

Самый лучший гарнир к этим СВИНЫМ "ЛАПКАМ", на мой взгляд -ТУШЕНАЯ КАПУСТКА!