Котлеты с перепелиным яйцом

Ингредиенты:

Фарш свиной -500гр.

Яйцо – 1шт.

Манка – 3ст.л (если фарш не жирный манки 2 ст.л)

Лук репчатый - 1шт.

Соль, перец, приправа для котлет (все что любите в котлетах)

Манка для панировки

Перепелиный яйца - 10шт.

Майонез - 100мл.

Сыр твердый – 70-100гр.

Как готовить:

Сварить перепелиные яйца (около 3 минут)

Замочить манку в воде минут на 20 (если есть возможность сделать заранее можно и больше)затем воду слить, отжимать не нужно...просто постарайтесь слить всю воду.

Фарш + куриное яйцо + лук(можно натереть на мелкой терке)+специи+соль+манка смешать.

Разогреть сковородку с маслом (салом и т.д.) фарш разделить на 10 частей (по количеству яиц)....тут лирическое отступление, как запихнуть яйцо в котлетку....хотя и так все ясно))) в общем слепить лепешки,положить в серединку перепел. яйцо, сформировать в форме котлеты панировать в манке и класть на сковородку.

Обжарить до золотистой корочки, сложить котлеты в глубокую емкость типа сковорода в 1 ряд, добавить 1 стакан воды и тушить до выпаривания воды, когда воды осталось чуть смазать котлеты майонезом и посыпать тертым сыром. Можно накрыть крышкой и просто расплавить сыр, можно запихнуть в духовку под верхнюю горелку (гриль) и зарумянить.

Готовила котлетки на обед, сильно спешила поэтому все по домашнему и без пошаговых.....слышала что нечто подобное называют "Павлиний глаз" подают котлеты разрезанные пополам. Вместе с яйцом можно положить тертую морковь отваренную, зелень...получаться очень красочные котлетки в разрезе.