Свиная рулька в пиве

Ингредиенты:

Свиная рулька - 2 шт ( примерно - 1.2 кг )

МАРИНАД

Пиво светлое - 2 л

Тимьян -1\3 ч.л.-по вкусу

Орегано - 1\3 ч.л. - по вкусу

Тмин - 1\3 ч.л. - по вкусу

Майоран - 1\3 ч.л. - по вкусу

Розмарин совсем чуть-чуть на кончике ножа

Перец чили немного по вкусу

Чеснок 3-4 зубчика

Лук репчатый - 1-2 гол.

Черный перец горошек по вкусу

Соль по вкусу

Лавровый лист - 3-4 л ( добавить в конце варки)

Горчица - 2 ч.л.

Как готовить:

Рульку помыть и замочить в холодной воде на ночь.Слить воду , если необходимо почистить.

Залить пивом, добавить все специи : тимьян , орегано , тмин, майоран, розмарин, перец, лук - нарезанный полукольцами, чеснок - нарезанный крупно, соль.

Оставить мариноваться в пиве на сутки в холодном месте.

Через сутки поставить вариться рульку прямо в маринаде .

Варить часа 3-4 на очень медленном огне до мягкого состояния. В процессе варки по мере выкипания жидкости я доливала понемногу кипяток.

Отварную рульку нашпиговать чесноком,смазать горчицей и полить пивом.

Запекать в духовке примерно 1-1,5 часа, при этом не забывая поливать периодически пивом.

Подавать с тушеной капустой ( в идеале конечно с квашеной, но сейчас еще не сезон такой капусты,поэтому подавала со свежей) ну и конечно :) с пивом.

Можно приготовить и в темном пиве, получится пикантнее. Нам нравятся оба варианта.