Рагу из баранины по-гречески

Ингредиенты:

Баранина-1 кг

Лук репчатый -2-3 головки

Масло растительное-4 ст.л.

Чеснок-3 зубчика

Вино белое-2 стакана

Томат-пюре-1 ст.ложка

Мука-1 ст.ложка

Маслины консервированные без косточек-1 стакан

Лавровый лист

Тимьян

Соль

Перец

Как готовить:

Баранину вымыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать небольшими кубиками.

Лук порезать.

Разогреть растительное масло и обжарить в нем мясо вместе с луком.

Через 10 минут добавить чеснок, раздавленный в чеснокодавилке, соль, перец, тщательно перемешать.

Через 2 минуты влить часть вина (оно должно покрывать мясо), тушить на сильном! огне 5-7 минут для выпаривания вина.

Пока в кастрюле сильно булькает, смешать оставшееся вино, томат-пюре и тимьян и влить эту смесь в мясо.

Добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.

Маслины (надо разрезать на четыре части, я не резала)положить в соус, добавить туда же муку, размешать и дать постоять под крышкой 5-10 минут.

Можно кушать.