Свиная корейка "Миланская осень"

Ингредиенты:

Свиная корейка 800 г.

Сыр "Пармезан" 200 г.

Сахар 2 ст.л.

Яйцо 1 шт.

Соль (по вкусу)

Черный перец (по вкусу)

Яблоки (кислые) 4 шт.

Красная смородина 1 ст.

Чернослив 100 г.

Красное вино 150 мл.

Подсолнечное масло 1 ст. л.

Как готовить:

Порезать корейку на порционные куски и слегка отбить.

Потереть сыр, половину отложить, а оставшуюся смешать с сахаром. Взбить яйцо с добавлением соли и перца.

Мясо порезать "веером", обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сладком сыре.

Выкладывать на противень (предварительно уложив туда фольгу).

Порезать яблоки (довольно крупными кусками) и разложить в "веер".

Сверху посыпать красной смородиной и слегка сбрызнуть подсолнечным маслом.

Плотно "укрыть" сверху фольгой.

Отправить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 30 минут.

Тем временем порезать чернослив и залить, для набухания, вином.

Через пол часа вынуть противень, снять верхнею фольгу, посыпать черносливом и сбрызнуть вином, сверху засыпать оставшимся сыром.

Отправить в духовой шкаф на 10-12 минут.

При подаче украсить свежим базиликом.

Очень вкусное, нежное и ароматное мясо с кисло сладким вкусом. Все были очень довольны. (Не сфотографировала готовый вариант, уже гости подоспели).