» » Говядина по-строгановски с горчицей

Говядина по-строгановски с горчицей

Говядина по-строгановски с горчицей

Ингредиенты:

600 г говядины

1 крупная луковица

3 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. муки

около 200 мл бульона (или воды)

200 г сметаны

1 ст л горчицы.

соль

перец

 

Как готовить:

Бефстроганов (говядина по-строгановски) - вкуснейшее блюдо русской кухни. Его появлением мы обязаны графу Строганову. По основной версии, блюдо было впервые приготовлено поваром графа Строганова - у старого аристократа с возрастом стало совсем плохо с зубами, а бефстроганов оказался замечательным вариантом поесть вкусно.

Собственно рецепт. Говядину моем, промокаем бумажным полотенцем, режем на небольшие кусочки, смешиваем с горчицей, солим, перчим и оставляем на 1,5-2 часа.

В сковороде растапливаем масло и обжариваем в нём мясо. Обжаренное мясо снимаем со сковороды.

Очищенный репчатый лук мелко режем.

На оставшемся масле после жарки мяса обжариваем до золотистого цвета лук.

Добавляем муку и жарим до золотистого цвета.

Вливаем горячий бульон (или воду) и размешиваем до однородного состояния. Кладём в соус мясо, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой до мягкости.

Кладём сметану, прогреваем минут 5. Выключаем и даём постоять минут 10.

Традиционный гарнир для этого блюда у меня в семье картофельное пюре или гречка. В этот раз я подавала с макаронными изделиями.
Мягкое мясо в нежном сметанном соусе. Для бефстроганов мясо режется немного по-другому - полосками длиной 5–6 см и шириной 1см. У меня было мясо не с той части, пришлось порезать не так. Угощайтесь!

Говядина по-строгановски с горчицей
Говядина по-строгановски с горчицей
Говядина по-строгановски с горчицей
Говядина по-строгановски с горчицей
Говядина по-строгановски с горчицей
Говядина по-строгановски с горчицей
Говядина по-строгановски с горчицей
Говядина по-строгановски с горчицей

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх