Мясо в смородиново-томатной закваске с грибами

Ингредиенты:

Свинина (ошеек)- 800 грамм,

шампиньоны- 500 грамм,

лук - 3 средние головки,

соевый соус,

подсолнечное масло,

смородиновое варенье,

томатный соус,

сметана,

соль, специи,

капелька лимонного сока.

Как готовить:

В начале мясо порезать тонкими полосками, примерно длинной по 2-2,5 см и замариновать в таком маринаде: соевый соус -3 столовые ложки, + сметана - 4 ст. ложки + смородиновое варенье - 3 ст. ложки, томатный соус - 2 ст. ложки, посолить и поперчить по вкусу, и на 1 час поставить в теплое место.

Лук нарезать полукольцами, грибы - порезать мелко. Лук и грибы отдельно пассеровать в небольшом количестве постного масла, в конце пассировки добавить к грибам капельку лимонного сока (мне кажется это придает интересный вкус).

Готовое и замаринованное мясо выкладываем на противень, сверху на него - слой припущенного лука, затем грибы и в духовку примерно на 25 минут.

При подаче украшаю зеленью.

Вообще, можно добавлять любое варенье. Я попробовала, и с брусничным, и с малиновым, но смородиновое с кислинкой, дает как по мне, самый оригинальный вкус А что касается добавления в грибам лимонного сока, то он не только к рыбе, но и к мясу очень хорошо подходит!