Баранина в Духовке

Ингредиенты:

Баранья нога 1шт. 2кг.!

Чеснок 6 зубков!

Тмин 2ст.л.!

Шалфей 2ст.л.!

Горчица сухая 1ч.л.!

Мускатный орех 1/2ч.л.!

Чёрный перец 1ст.л.!

Красный перец 1ч.л.!

Соль 2ст.л.!

Жидкий дым 2ст.л.!

Вино красное 100мл.!

Листья кукурузных початков 20шт!

Оливковое масло 2ст.л.!

Как готовить:

Берём ногу молодого барана,удаляем плеву и лишний жир!

Смешиваем: Мелко порезанный чеснок,тмин,шалфей,горчицу,мускатный орех,чёрный перец,красный перец и соль!

Натираем смесью ногу и сбрызгиваем жидким дымом!

Укладываем на дно противня листья кукурузных початков!

Если используем листья сухие,то нужно заранее за 20 - 30 минут до использования замочить в холодной воде!

На листья кладём ногу,сбрызгиваем вином и накрываем листьями с фольгой!

Ставим противень в духовку при температуре 120 градусов!

Готовим примерно 1 час 30 минут,за тем снимаем фольгу и листья,сливаем сок от мяса!

Сбрызгиваем мясо оливковым маслом и обжариваем в духовке на высокой температуре 10 - 15 минут!

Достаём готовое мясо,температура внутри мяса должна быть 70 градусов!