Мясные Шарики в Томатном Соусе

Ингредиенты:

Фарш говяжий 1кг.500гр.!

Лук репчатый 1 головка (300гр.)!

Чеснок 4 зубка!

Сухари белого хлеба 100гр. (крошенные)!

Сыр моцарелла 100гр.!

Кинза зелёная 1/4 пучка!

Чёрный перец 1/2ч.л., Соль по вкусу!

Белки 2х яиц!

Оливковое масло 4ст.л.!

ДЛЯ СОУСА:

Оливковое масло 4ст.л.!

Лук репчатый 1 головка (300гр.)!

Чеснок 2 зубка!

Белое сухое вино 150мл.!

Консервированные мелко порезанные помидоры 800гр.!

Чёрный перец 1/2ч.л.!

Сахар 1ч.л.,

Соль по вкусу!

Как готовить:

Берём хорошего качества фарш,смешиваем с мелко порезанными луком и чесноком!

Добавляем сухари,сыр,рубленную кинзу,чёрный перец,соль.Перемешиваем!

Добавляем яичные белки,ещё раз хорошо вымешиваем и мокрыми руками формируем шарики,примерно 3см. в диаметре!

Готовим соус: Прогреваем сковороду с оливковым маслом!

Обжариваем мелко порезанные лук с чесноком до золотистого цвета!

Наливаем в сковороду вино и тушим пока не выпарится половина вина!

За-тем добавляем помидоры,чёрный перец,сахар и соль. Готовим 15 минут и снимаем с огня!

Ещё раз прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем мясные шарики около 5ти минут!

Заливаем соусом,доводим до кипения и уменьшаем огонь!

Накрываем крышкой и готовим 15 минут,за-тем снимаем с огня,даём 10 минут постоять и подаём на стол!