Колбаса из свинины и говядины-рецепт

Ингредиенты:

· Свинина 1кг.

· Говядина 1кг.

· Соль 40 гр.

· Сахар 15 гр.

· Черный перец горошек 3г.

· Свежемолотый черный перец 3 г

· Чеснок 10 г

· Вода 0,5л.

Как готовить:

Способ приготовления

Свинину и говядину чуть подморозить, нарезать на мелкие кусочки.

Чеснок мелко рубим

Перец, соль добавляем в фарш, вымешиваем.

Добавляем воду, тщательно вымешиваем фарш, чтоб вода впиталась.

Ставим фарш в холодильник на несколько часов.

Кишки промываем.

Для того, чтобы наполнить кишки воспользуемся насадкой для мясорубки.

Бланшируем колбасу при 80 градусах примерно 10-15 минут

Выкладываем на противень, смазываем оливковым маслом (можно подсолнечным) и запекаем с двух сторон.