Говядина запеченная с каштанами и шалфеем

Ингредиенты:

Говядина для запекания 600 гр.

Каштаны свежие 15 шт.

Шалфей свежий 1 веточка (и для декора).

Сметана 20% 250 гр.

Смесь перцев, соль.

Сливочное масло 1 ч/ложка.

Как готовить:

Каштаны вымыть и обсушить полотенцем.

На каждом сделать надрез крест накрест...(аккуратно, не обрежьте пальцы)!!!

Запекайте в разогретой духовке минут 15-20 до слегка золотистого цвета, аромата и раскрытия кожицы.

Каждые 5 минут доставайте и встряхивайте форму для запекания, что бы каштаны перевернулись на другой бочок.

Далее убрать их из духовки и слегка остудить.

Тем временем...говядину промыть, мелко нарезать (примерно 2х2 см).

Форму для запекания смазать сливочным маслом.

Каштаны очистить и нарезать чуть мельче чем мясо.

Смешать мясо, каштаны, сметану и специи.

Добавить листья шалфея...предварительно помять их пальцами.

Все ингредиенты перемешать и поместить в форму.

Запекать в течении 20-30 минут до готовности мяса.

Подавать в порционных горшочках, украсив веточкой шалфея.

Каштаны обожаю...говядину не очень, но в этом сочетании могу есть с удовольствием. Выбирайте тщательней мясо, очень важна его мягкость и нежность. Каштаны покупаю на рынке...там, где продают орехи, фасоль, сухофрукты. Всегда запекайте каштанов чуток больше, чем планируете добавить в блюдо...никогда не знаешь что окажется внутри. но даже если все будут идеальными...советую слопать сразу...горячими! 
Шалфей полезная травка...увидела, купила и использовала впервые....о!!!! какой шикарный аромат она дает мясу!