Свиные колбаски запеченные с яблоком, розмарином и тимьяном

Ингредиенты:

Свинина (задняя часть) — 1,5 кг

Сыр сливочный — 150 г

Сливки — 150 г

Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.

Анис (пару звездочек)

Гвоздика (пару штук)

Тимьян (свежий - несколько веточек)

Розмарин (свежий - несколько веточек)

Лук белый — 1 шт

Яблоко (кисло-сладкое сорта "Семеренко" или "Гренни Смитт") — 2 шт

Кишки (черева около метра, может чуть больше)

Соль (морская(если обычная - меньше)) — 1,5 ч. л.

Орех мускатный (на кончике ножа)

Кориандр (молотый) — 1 ч. л.

Паприка сладкая — 1 ч. л.

Как готовить:

Свинину смолоть в фарш на мелком решете. Добавить мускат, кориандр, сладкую паприку, перец черный молотый, соль, сливки и плавленный сыр. Хорошо все вымесить. Начинить череву, отправить колбаски в холодильник минимум на 12 часов созревать.

Яблоки помыть, разрезать, удалить сердцевину.

Тимьян, розмарин помыть, обсушить.

Колбаски чуть сплюснуть, проколоть шпажкой. Переложить колбаски розмарином, посыпать тимьяном. Нарезать яблоки, лук. Выложить в форму для запекания. Хорошо сбрызнуть оливковым маслом. Яблоки чуть посолить и поперчить.

Запечь в духовке при 190* в режиме "духовка с вентилятором" 30 минут.

Подавать со сладкой горчицей.