Говяжье сердце, тушенное в соусе в горшочках

Ингредиенты:

500г. сердца

1 луковица

2 стакана мясного бульойна или воды

3 столовых ложки смальца или растительного масла

1 ст. ложка муки

2ст. ложки томата-пюре

2ст. ложки уксуса

2лавровых листа

1ч. ложка сахара

соль по вкусу

Как готовить:

Говяжье сердце вымыть,обсушить с помощью кулинарной салфетки нарезать небольшими кусочками посолить выложить в хорошо разогретую сковороду со смальцем или растительным маслом и обжарить помешивая со всех сторон. Перед окончанием жаренья посыпать сердце мукой пожарить еще 1-2 минуты и переложить кусочки мяса в порционные горшочки. На сковороду в которой жарилось сердце, налить полстакана бульона,довести до кипения и процедить полученный соус в горшочки с мясом. Добавить остальной процеженный бульон или воду, накрыть крышкой и поставить в нагретую духовку на 2-3 часа.

За 30-40 минут до окончания тушения почистить, ополоснуть и измельчить лук, выложить в отдельную сковороду м слегка поджарить в разогретом жиру. затем положить туда же томат-пюре, сахар, соль, уксус, лавровый лист, довести до кипения и залить этим соусом содержимое горшочков.

На гарнир можно подать макароны, гречневую кашу, или рис.