Вареники любимые

Ингредиенты:

4 стакана муки в.с.(просеянной)

250 гр. кефира

соль

1 ч.л. соды

щепотка лимон. кислоты

Начинка:

Отварная телячья печень 500гр (перемолотая в комбайне)+

Отварной картофель пюре 500гр с поджаренным луком на растительном масле

Пароварка, мантоварка, на худой конец марля...

Как готовить:

В тёплый кефир добавить соль, соду, лимонную кислоту, размешать, всыпать муку(может понадобится немного больше). Вымесить на столе не переусердствуйте, путь чуть чуть липнет к рукам. Скрутить колбаску из половины теста(остальное в целлофан), нарезать, каждый кусочек обмакнуть в муку, скалкой сделать ровненькую лепёшку (не тонкую), (этим обычно занимается мой старшенький, кроме конечно нарезки). Начинку ложим на лепёшку, защипываем края и укладываем в пароварку.На приготовление каждой порции уходит примерно 5 мин. Готовые вареники выкладываем в кастрюльку с жареным луком и маслом, накрываем крышкой(периодически кастрюльку встряхиваем).

Это наши любимые вареники и одна из самых любимых начинок, а ещё любим с только что приготовленным картофельным пюре и жар. луком.Готовлю их с сыночком, так выходит намного быстрее(как не странно).