Vegetable curry (овощной)

Ингредиенты:

1. 225 гр. нарезаных овощей (тыква, картофель, брюква,

морковь, капуста белокачанная, цветная или броколи -

выбор овощей по вкусу)

2. Curry sauce:

- 4 ст.ложки растительного масла

- 1 большая луковица

- 2 зубчика чеснока

- кусочек (5 мм) свежего корня имбиря

- 3/4 ч.л. кориандр (порошок)

- щепотка порошка имбиря

- 1/4 ч.л. кумин порошок (зира)

- 1/4 ч.л. garam masala порошок (можно найти в супермаркетах

- 1 ч.л. паприка порошок

- 2 помидора среднего размера

- соль по вкусу

- листья свежего кориандра

Как готовить:

Нагреть масло в казанчике или тяжелой кастрюле

Положить нарезанный лук, жарить на среднем огне минут

20-25 мин. до коричневой окраски

Добавить нарезанный чеснок и корень имбиря-жарить 1 мин.

Добавить кориандр порошок - перемешать хорошо

Добавить имбирь порошок, кумин (зира), garam masala,

паприка - жарить все вместе 30 сек.

Добавить 1 стакан воды -жарить 10 минут

Положить нарезанные кубиками помидоры, хорошо перемешать

и жарить 5 минут

Добавить соль по вкусу

Положить овощи, порезанные кусками.

Добавить 2 стакана воды.

Готовить до готовности на среднем огне , примерно 40 минут.

Перед сервировкой посыпать свежими листьями кориандра

Подавать с рисом, хлебом "Питта"