Рулет с мясом

Ингредиенты:

Фарш:

600 гр. фарша домашнего(свинина+говядина)

4 помидоры

1 луковица

50 гр. жареного миндаля

4 ст. ложки оливкового масла

базилик

кинза

соль

черный перец

100 гр. твердого сыра

4 ломтика сушеного белого гриба

Тесто:

2,5 стакана муки

1/2 ч.л. соли

2 яйца

2 ст. л. топленого масла

140 гр. теплой воды

Как готовить:

Готовим тесто - муку смешиваем с солью. яйцами, водой и маслом.Вымешиваем и накрываем его пищевой пленкой смазанной растительным маслом.Оставляем отдыхать. Тем временем готовим фарш-начинку.

В фарш добавляем мелко нарезанный лук, базилик. кинзу, соль, специи, мелко режем помидорки и тоже туда. Можно помидоры очистить от кожицы, я этого не делала, ибо надо было все быстро делать пока сынок спит=)

Миндаль жареный мелко рубим в блендере до состояния крошки.Добавляем в фарш.Сушеные грибочки растираем в мелкую крошу и в фарш.

Трем сыр на мелкой терке..тоже в фарш. Все перемешиваем.

Беремся за тесто. Раскатываем тонко...не больше 0,5 мм. в виде прямоугольника.На раскатанное тесто выкладываем начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности.Скатываем в рулет. Нарезаем рулет на 8-9 частей.складываем в жаропрочную форму, заливаем водой до середины кусочков, закрываем фольгой и в разогретую духовку до 200 ставим на 40-50 минут. Потом снимаем фольгу и еще готовим минут 20.

К рулетикам можно подать сметанку, соус грибной.