Патиссоны фаршированные
Ингредиенты:
Необходимые продукты:
• Патиссоны ~ 1 кг.(8 шт. d 8-10 см. )
• Рис отварной 300г.
• Шампиньоны 250 г.
• Лук репчатый 100 г.
• Морковь 100 г.
• Сельдерей(корень)150 г.
• Зелень петрушки 30 г.
• Пармезан 100 г.
• Яйцо 1 шт.
• Сметана 250 г.
• Соль,перец молотый(по вкусу)
• Масло оливковое (для жарки )
Как готовить:
Патиссоны молодые(ещё бессемянные) вымыть,ножом наметить контур,отступив от края 1 см.Аккуратно вынуть ложкой мякоть(сохранить). Патиссоны немного посолить,отставить в сторону.
Заготовить начинку:
100 г.обычного,круглого риса промыть, отварить до полуготовности в подсоленной воде(получилось 300 г.варёного риса)
Корень сельдерея,лук,морковь почистить.Лук порезать кубиком,сельдерей и морковь соломкой,по отдельности обжарить в оливковом масле для жарки.
Шампиньоны(у меня только шляпки) почистить,нарезать пластинками,немного посолить ,обжарить в масле.
Пармезан натереть на мелкой тёрке,петрушку вымыть ,мелко порезать .Смешать начинку:отварной рис,обжаренные овощи,и грибы,1/2 пармезана,1/2 петрушки,добавить сырое яйцо.
Патиссоны дали сок,промокнуть бумажным полотенцем.наполнить патиссоны начинкой с горкой,уложить в форму для запекания.
В блендер(стакан) выложить сметану,добавить ~ 120-150 мл. кипячёной воды,добавить сохранённую мякоть от патиссонов,оставшуюся петрушку.Измельчить на большой скорости,посолить,поперчить,ещё раз взбить.
Получившуюся смесь вылить на патиссоны.Духовка 200 градусов=30 минут,Каждую "патиссонину" посыпать оставшимся пармезаном,поставить в духовку ещё на 10 минут.
Блюдо готово!