Картофельные зразы с грибами и грибным соусом

Ингредиенты:

8 средних картофелин

500 г шампиньонов

1 головка репчатого лука

1 яйцо

2 ст л сливочного масла

4 ст л пшеничной муки

250 мл сливок (10-22% жирности)

соль

чёрный молотый перец

растительное масло для жарки

Как готовить:

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Слить и растолочь в пюре. Добавить 2 ст л сливочного масла, перемешать.

Вбить 1 яйцо, всыпать 3 ст л муки и хорошо вымесить.

Очистить грибы и мелко нарезать. Мелко нарезать очищенный репчатый лук.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить грибы с луком в течении 5 минут. 1/3 часть грибов с луком отложить для начинки.

Из картофельного теста сформовать круглую лепёшку, выложить на середину 1 ч л грибной начинки и сформовать зразу. Аналогично поступить с оставшимся тестом и начинкой.

Для соуса оставшиеся грибы с луком потушить ещё 5 минут. Всыпать 1 ст л муки, готовить ещё 2 минуты. Влить сливки, размешать и готовить до загустения 5 минут. Посолить. Поперчить.

Картофельные котлеты панировать в муке (я эту опцию пропустила) и обжарить в разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Закрыть крышкой и готовить на маленьком огне примерно 5 минут.

Подавать горячими с грибным соусом.