Тушеный нут / Ceci in umido

Ингредиенты:

150 граммов нута

100 граммов копченостей

100 граммов томатного пюре

2 ст л оливкового масла

1 маленькая луковица

3 зубка чеснока

1 лавровый лист

1 веточка розмарина

1 сваренное вкрутую яйцо / по желанию)

соль

перец

Как готовить:

Нут замочить в большом количестве холодной воды на ночь, он очень увеличится в размере.

Утром воду слить, нут хорошо промыть под струей холодной воды. В кастрюлю положить нут, залить большим количеством холодной воды. Добавить лавровый лист и розмарин и варить на медленном огне в течении 2 часов. Посолить за 15 минут до окончания варки.

Чеснок почистить, придавить ножом. Копчености и лук порезать.

В глубокую сковороду налить оливковое масло и пассировать в нём зубочки чеснока.

Добавить порезанные копчености, лук и обжарить их.

Затем добавить томатное пюре, а через пару минут и нут, с горячим бульоном.

На медленном огне тушить нут в течение 15-20 минут. За 10 минут до готовности добавить порезанное отварное яйцо (по желанию).

Подавать в тёплом или горячем виде.

Очень ароматно и вкусно! Если добавить немного больше бульона, вполне может заменить первое блюдо.