Сырники по-киевски

Ингредиенты:

500 г творога

3 яйца

Треть стакана сахара

1 ст. муки

Ванилин

Щепотка соли

4 ст. ложки изюма

4 ст. ложки варенья (у меня клюквенный джем)

1 яйцо для обкатки сырников

4 ст. ложки панировки из белого хлеба

80 г топленого масла (или смесь сливочного масла и растительного)

2 ст. ложки сахарной пудры

Как готовить:

Изюм промыть, уварить с вареньем до загустения и охладить.

Яйца взбить.

Творог смешать с сахаром, ванилином, солью и яйцами.

Постепенно добавить муку, замесить мягкое тесто.

Творожное тесто раскатать колбаской, разрезать на кругляши толщиной около 3 см.

Каждый кругляш раскатать в лепешку толщиной примерно в 0,7 – 0,8 см.

На каждую лепешку положить по половине чайной ложки изюма и слепить овальный пирожок.

На сковородке разогреть масло, его должно быть довольно много, чтобы уровень его достигал половины толщины сырника.

Каждый сырник обмакнуть во взбитое яйцо, затем в панировку и выложить на сковородку.

Обжарить сырники с двух сторон на маленьком огне до румяной корочки.

Готовые сырники обсыпать сахарной пудрой.

Подавать со сметаной.