Рис с морковью и кокосовым орехом (Гаджар Пулау)

Ингредиенты:

• Рис (сорт "Басмати" ) — 1 стак.

• Морковь (натёртая на крупной тёрке ) — 1 1/4 стак.

• Кокос (свежая или сушёная натёртая мякоть кокоса) — 3 ст. л.

• Кунжут — 1 1/2 ст. л.

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Изюм — 2 ст. л.

• Вода — 2 стак.

• Соль — 1 ч. л.

• Специи:

6 гвоздик

6 горошин черного перца

1 палочка корицы

Как готовить:

-Промойте рис, вымочите и осушите.

- Нагрейте растительное масло в толстодонной сковороде или кастрюле на среднем огне.

- Не доводя до появления дыма, бросьте в масло семена кунжута, гвоздику, черный перец, палочку корицы и кокосовый орех. Жарьте, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым.

- Всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными.

-Добавьте воду и оставшиеся компоненты, усильте огонь и доведите до кипения.

-Сделайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 мин, пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается.

- Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы нежные зерна обрели прочность.

-Перед самой подачей на стол снимите крышку и взрыхлите горячий рис вилкой.

-Этот золотистый рис с прожилками нашинкованной моркови и поджаренным тертым кокосовым орехом имеет сладковатый привкус из-за добавленного изюма. Гвоздику, горошины черного перца и палочку корицы лучше перед подачей на стол извлечь из риса.

-Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина.

Хочу предложить Вам идеальное блюдо для обеда или ужина из Индийской кухни. Это рис с кокосом и морковью.
Это блюдо, как и многие другие блюда индийской кухни необычное, с нежнейшим ароматом , красиво и потрясающе вкусно, сытное и с большим количеством специй, что само по себе уже очень интересно.
А если Вы еще никогда не смешивали рис с кокосом – предлагаю незамедлительно это сделать.Оно непременно станет фаворитом любого праздничного стола!