Овощная паэлья а la Ratatouille

Ингредиенты:

цуккини 1 шт.,

баклажан 1/2 шт.,

луковица,

чеснок 1-3 зубчика,

перец красный 1 шт.,

соль/перец по вкусу,

розмарин,

орегано,

тимьян,

пимидоры-кусочки 200 гр.,

чили по вкусу,

бульон овощной 250 мл.,

рис (сваренный до полуготовности) 1 ст.(250 мл.),

помидорки-черри 10-12 шт.,

масло оливковое 4 ст.л.

Как готовить:

Добрый день!

Очень вкусное постное блюдо из овощей и риса,

рекомендуем....

Нарезаем мелко лук,чеснок и чили,

обжариваем в сковороде,добавив 2 ст.л.оливкового масла.

Добавляем помидоры (из баночки),приправы и бульон

и тушим под крышкой около 10 минут.

В другой сковороде обжариваем быстро перцы,цуккини и баклажан,

порезанные крупно на оставшемся оливковом масле,

приправляем.

В ёмкости для запекания смешиваем обжаренные овощи

с полуготовым рисом,помидорками-черри,

разрезанными пополам

и тушеным луком с помидорками.

Ставим в разогретую до 180° духовку на 10-15 минут.

С мясом,птицей или без....очень сочно и вкусно!