Томатный соус с тофу и оливками для спагетти

Ингредиенты:

Томаты в собственном соку - 500 гр.

Оливки - 1/2 стакана или по вкусу

Тофу твердый - 150 гр.

Лук репчатый - 1-2 шт.

Чеснок - 2-3 зуб.

Итальянские травы от "Айдиго" - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Оливковое масло - 3 ст.л.

Тертый сыр - по вкусу

Как готовить:

Лук и чеснок измельчить и обжарить немного на оливковом масле.

Из томатов сделать пюре блендером, добавить к луку и чесноку, добавить итальянские травы, уварить до желаемой густоты.

За 3-5 минут до готовности опустить в соус оливки и порезанный кубиками тофу. Посолить и поперчить по вкусу.

Подавать к спагетти, можно посыпать тертым сыром.

Вот так у меня сегодня очень просто и очень быстро.