Запеченные овощи с яйцом и морковной намазкой

Ингредиенты:

Помидор 2 шт

Перец 4 шт

Яйцо 3 шт

Лук 1 гол

Сливочное масло

Растительное масло

Соль

Перец душистый

Зелень по желанию

НАМАЗКА

Морковь отварная 1 шт

Сыр плавленный 50 г

Как готовить:

Неоригинальное, но очень любимое мною летнее блюдо!

Я этот аля-омлет готовлю без добавления каких- либо специй и трав.

Только соль. Мне очень нравится сочетание запеченных помидор и болгарского перца.

Ну, и без морковно-сырной намазки мне никак не обойтись.

В приготовлении все просто.

Отварили морковь, натерли вместе с плавленным сыром, соль по вкусу.

Помидоры, перец запекли в духовке.

Очистили от кожицы, порезали, дали стечь соку в отдельную посуду.

В овощной сок вбили яйца, посолили, поперчили.

Поджарили на смеси сливочного и растительного масел лук, добавили в него порезанные овощи, затем влили яичную смесь и обжарили до готовности.