Рыбка с брюшком

Ингредиенты:

1 целая свежая рыбка - у меня был амур - весом в 1,5 - 2 кг

Икра рыбья - свежая - у меня была икра карпа, 800 г

Приправы

Соевый соус для маринада

2 луковицы

Оливковое масло - 2-3 стол. л.

Перец белый молотый

1 лимон

Как готовить:

Замариновать

Рыбку целиком чистим и моем хорошо как снаружи так и внутри брюшка, удаляем жабры, затем маринуем в соевом соусе (снаружи и в животике) - всегда по вкусу... Можно мариновать пару часов, но я всегда делаю на ночь - рыбку заворачиваю в мешочек и в холодильник. Этот раз всем продуктам пришлось хорошо потесниться (в тесноте, да не в обиде!), рыбка-то была в полный рост!

На противень вылить 1-1,5 стол. л. оливкового масла и размазать по противню.

Готовим начинку:

Икру протираем через крупный дуршлаг - так удаляются плёнки и жир. 2 луковицы меленько режем. Смешиваем икру с луком, солью и белым перцем.

Рыбу фаршируем

Теперь рыбку натираем оливковым маслом, хорошо (или экономно) посыпаем перцем, а далее...

-или привлекаете ещё одну персоны для помощи - или

-делаете как я: рыбку кладёте на спинку брюшком кверху (у меня это получилось в мойке) и заполняете брюшко икрой - сколько войдет...

Закрепляете (накладываете хирургический шов - хи-хи!) зубочистками: втыкаете их через обе части брюшка на расстоянии 2,5-3 см, а затем обвиваете их бечёвкой, крепко стягивая; такой шов не разойдётся!

Запекаем

Кладём рыбу - уже пузатую - на противень и сверху тонкие ломтики лимона или лайма.

Запекаем при т 180° около часа.

Фото в разрезе совсем безобразное - рыба была такая вкусная и так обалденно пахла, что когда муж пришёл с работы, и ему выпала почётная честь разделать рыбку - то он её порвал как Тузик грелку!
Переели, ох, переели мы в тот вечер - мне до сих пор плохо, как вспомню…
Так, дополнения и критические замечания:
1. Я очень люблю рыбу и её вкус (он для меня самодостаточен), поэтому использовала минимальное количество приправ - и не проиграла! Ох, и вкусно было!
2. Икры было много, и я из остатков напекла котлетки... Мы их очень любим...