Судак в ореховом соусе

Ингредиенты:

тушка судака (или трески)- 800г

оливковое масло - 3 ст.л.

лук репчатый - 2 шт.

морковь - 1 шт.

сельдерей - 1 стебель

цуккини - 3 шт.

рыбный бульон -1,5 стакана,

молотый миндаль - 0,5 стакана

измельченный укроп - 4-5 ст.л.

маринованные каперсы - полбаночки

порошок карри - 1 ст.л.

морская соль, лавровый лист, черный перец - по вкусу

Как готовить:

Рыбу вымыть, обсушить, нарезать медальонами, посолить. Голову и хвостик вместе с головкой лука, морковкой и веточкой сельдерея опустить в 0,5 литра воды и поставить на огонь вариться для бульона. Затем положить на сковороду с разогретым маслом (2ст.л.) и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.

Лук очистить и измельчить. В сковороду добавить масло и обжарить лук до мягкости. Влить бульон, всыпать молоты миндаль, карри и тушить еще 5 минут. Посолить и тщательно перемешать - соус готов.

Цуккини (кабачок) очистить, нарезать полукружьями. Положить обжаренные медальоны и цуккини в сковороду, добавить каперсы, лавровый лист, полить соусом и тушить 15 минут. Готовое блюдо по вкусу украсить укропом.

Очень вкусная рыбка, очень вкусный соус...Всем настоятельно рекомендую попробовать!