» » Треска с хрустящей корочкой из орехов, трав и имбиря

Треска с хрустящей корочкой из орехов, трав и имбиря

Треска  с хрустящей корочкой из  орехов, трав и имбиря

Ингредиенты:

филе трески - 300г

кусочек свежего имбиря длиной 2 см

миндаль - 1 ст.л.

(в оригинале фундук)

1 веточка розмарина

тимьян сушеный - 0,5 ч.л.

базилик сушеный - 0,5 ч.л.

соль и белый перец

горсть свежих листьев петрушки

оливковое масло - 2 ст.л.

 

Как готовить:

Разогреть духовку до 180°С. Имбирь очистить, мелко нарезать, переложить на противень, застеленный пергаментом, подсушить в духовке до хруста, около 10 мин.

(Можно было резать не так мелко, а то он пересушился слегка).

Орехи обжарить на сухой сковороде .

Орехи и розмарин порубить ножом в крупную крошку, переложить в миску, добавить имбирь, тимьян и базилик, перемешать.

Увеличить температуру духовки до 200°С.

Филе трески натереть солью, перцем, обложить порубленными, листиками петрушки.

На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить филе, по 3 мин. с каждой стороны.

Затем переложить филе в форму для запекания и довести до готовности в духовке, в течение 3–5 мин. Готовую рыбу переложить на блюдо и посыпать сверху смесью из имбиря, орехов и зелени.

Еще один рецепт, приписываемый итальянской кухне. Оригинал из журнала Гастроном за 2007 год, но я снова своевольничала: заменила лесные орехи на миндаль, а свежие базилик и тимьян сушеными.

Треска с хрустящей корочкой из орехов, трав и имбиря
Треска с хрустящей корочкой из орехов, трав и имбиря
Треска с хрустящей корочкой из орехов, трав и имбиря

Рекомендуем

Форель в лаваше
Вторые блюда, Блюда из рыбы, Рецепты за 90 минут, Армянская кухня
Форель в лаваше
Киш лососем
Вторые блюда, Блюда из рыбы, Рецепты за 45 минут
Киш лососем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх