Скумбрия тушеная в томатном соусе

Ингредиенты:

1 кг скумбрии

300 г шампиньонов

200 г солёных огурцов

50-100 г масла

сметана

1 ч.л. муки

соль, перец

3-4 ст.л. томат-пюре

1 стакан белого вина (по желанию)

1 стакан рыбного бульона или горячей воды

Как готовить:

Очищенные тушки скумбрии без голов и хвостов нарезать на порционные кусочки.

Прогреть в посуде масло, обжарить грибы. Добавить порезанные кубиками огурцы, томат-пюре, соль, перец, подлить бульона, сваренного из рыбьих голов и хвостов, можно добавить и вина. Затем уложить в посуду кусочки рыбы и тушить до готовности.

Когда рыба будет мягкой, добавить немного сметаны, смешанной с мукой. Довести до кипения.

При подаче на стол куски рыбы переложить на подогретое блюдо, каждый кусок покрыть грибами и огурцами и полить соусом.

Вкусная пикантная рыбка. В источнике рецепта предлагалось использовать солёные грибы и сервировать солёными огурцами - я изменила под себя.