Рыбные котлетки

Ингредиенты:

Треска

2 яйца

1 луковица

кусочек белого хлеба, замоченный в молоке

зелень

соль, перец

1 зубчик чеснока

50-70гр сливочного масла

масло для жарки

панировочные сухари

Как готовить:

Отделить треску от кожи и костей. Порезать на мелкие кусочки.

Отделить желтки от белков.

Зелень (у меня в холодильнике была петрушка) и зубчик чеснока измельчить.

Сливочное масло порезать маленькими кусочками.

Луковицу и хлеб, замоченный в молоке измельчить до состояния кашицы.

Все ингредиенты, КРОМЕ БЕЛКОВ, смешать с порубленным рыбным мясом.

Посолить, поперчить.

Белки взбиваем в крепкую пену и добавляем в фарш. Быстро перемешиваем, формируем котлетки, посыпаем панировочными сухарями и немедленно отправляем на горячую сковородку!

Котлетки получаются безумно сочными и нежными!